| Post Name | COOK- TOURISM & SC DEVELOPMENT |
|---|---|
| Question Paper Code | 089/2021 |
| Category Code | 152/2019, 180/2019, 185/2019 |
| Date of Test | 17 July 2021 |
| Medium of Question | TAMIL |
| Exam Type | OMR Examination |
| Total Questions | 100 |
1
பின்வருவனவற்றில் பிரவுன் ஸ்டாக் எடுத்துக்காட்டு எது?
Answer
A. எஸ்டோஃபேட்
2
முட்டையில் காணப்படும் புரதம்
Answer
B. அல்புமின்
3
மீட் கிளேஸ் தயாரிக்க பயன்படும் ஸ்டாக்
Answer
C. பிரவுன் சாஸ்
4
தக்காளி சாஸின் துணை சாஸ்
Answer
D. பிரெட்டோன்
5
கமரோ எந்த நாட்டின் சூப் 2
Answer
A. பிரேசில்
6
மீனின் அசல் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள, அது சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் திரவத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த முறையின் பெயர் என்ன 9
Answer
A. கோர்ட் புல்லியன்
7
பின்வருவனவற்றில் எது “ ஏழை மனிதனின் ஷெல் மீன் ” என்று அழைக்கப்படுகிறது?
Answer
A. கோகல்
8
பாலில் உள்ள புரதம்
Answer
B. கேசன்
9
உணவு, நீர் ஈரம் அம்சம் நிறைய கூடுதலாகும் மூலம் உணவு நனைந்துள்ள அவஸ்தையுள்ள டெக்ஸ்சர் அழைக்கப்படுகின்ற பெயர்
Answer
B. சோகி டெக்ஸ்சர்
10
மீன் எலும்பிலிருந்து மீன் இறைச்சியைப் பிரிக்கும் முறை இப்படி அமைக்கப்படுகிறது
Answer
B. பில்லேயிங்
11
கோழி மற்றும் வான்கோழி போன்ற வீட்டு கோழிகளில் காணப்படும் பாக்டீரியாக்கள்
Answer
A. சால்மோனெல்லா
12
எந்த மரத்திலிருந்து, இலவங்கப்பட்டை குச்சி மசாலாவுக்கு பெறப் படுகின்றன?
Answer
A. லாரல் மரம்
13
வெண்ணெயை பயன்படுத்தி பானையில் ரோஸ்டிங் முறை
Answer
B. போயாலிங்
14
ஓவன் பேக் என்பதைக் குறிக்கும் சொல்
Answer
B. ஓஒ ஃபோர்
15
ரோஸ்டு செய்வதற்காக செருக பயன்படும் கூரான குச்சிகள் எவ்வாறு அமைக்கப்படுகின்றன
Answer
A. ஸ்பிட்
16
அலைகள் மூலம் வெப்பம் இரவ அல்லது வாயுப் பொருளுக்கு மாற்றப்படும் செயல்முறை
Answer
C. குவித்தல்
17
சமையல் பொருட்களை வேகவைத்த பின் பாத்திரத்தில் இருக்கும் இரவம்
Answer
A. போர்ட் லிக்கர்
18
நன்கு அலங்கரிக்கப்பட்ட கேக்கிற்கான பிரெஞ்சு சொல்
Answer
B. கடீயே காய்தோ
19
செஷயர் சீஸ் தோன்றிய நாடு எது 9
Answer
A. இங்கிலாந்து
20
திராட்சை பழத்தின் துணை எது?
Answer
B. காஸ்டர் சுகர்
21
பயறு மற்றும் பருப்பு வகைகளில் எந்த புரதம் உள்ளது?
Answer
C. லெகுமின்
22
வெப்பமாக்கலின் போது, சுகர் தன் கட்டமைப்பை மாற்றுவது இவ்வாறு அமைக்கப்படுகிறது
Answer
B. இன்வர்ட் சுகர்
23
எம். எஸ்.ஜியின் முழு வடிவம்
Answer
A. மோனோ சோடியம் குஷட்டமேட்
24
கரண்டிக்கு பதிலாக உணவை சாப்பிட சீனர்கள் பயன்படுத்தும் குச்சிகள் இவ்வாறு அமைக்கப்படுகின்றன
Answer
B. சாப்ஸ்டிக்
25
“பார்சலி ” என்பதற்கான மலையாள சொல்
Answer
B. அயமோதகம்
26
ஸ்ட்யூங் மற்றும் ரோஸ்டிங் இரண்டும் இணைந்த சமையல் முறை இவ்வாறு அமைக்கப்படுகிறது
Answer
D. பிரேசிங்
27
தக்காளிக்கு சிவப்பு நிறம் தரும் நிறமி
Answer
B. லைகோபீன்
28
பின்வருவனவற்றில், லேத்தீயூஸ் லீஃப் ஷ்ரெட் செய்வதற்கு பயன் படுத்தப்படும் முறை
Answer
A. சிஃப்பொனேட்
29
பின்வருவனவற்றில் அதிகமான ஓமேகா-3 இதில் காணப்படுகிறது
Answer
C. மீன் மற்றும் கடல் உணவு
30
உணவை மீண்டும் சூடாக்கும் செயல்முறை இப்படி அழைக்கப்படுகிறது
Answer
A. TEFITO OLN
31
ரோஸ்ட் ஆட்டுக்குட்டியுடன் பக்க டிஷ்ஷாக இது உள்ளது
Answer
B. மின்ட் சாஸ்
32
ரோஸ்மேரி என்ற மூலிகையின் மற்றொரு பெயர்
Answer
A. காம்பஸ் செடி
33
ஸ்டர்ஜன் மீன்களின் முட்டைகள் இவ்வாறு அழைக்கப்படுகின்றன
Answer
C. கேவையார்
34
பின்வருவனவற்றில் எது பிளேவோலன்களிலிருந்து வெள்ளை நிறத்தைப் பெறுகிறது
Answer
B. வெங்காயம், காலிஃபிளவர்
35
பின்வருவனவற்றில் எது செய்ய கீழ்நிலை குளுட்டன் மாவு பயன்படுத்தப் படுகிறது
Answer
D. மேலே உள்ள அனைத்தும்
36
உப்பு மற்றும் வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காய் இவ்வாறு அமைக்கப்படுகிறது
Answer
C. கெர்கின்ஸ்
37
பின்வருவனவற்றில் எது கோவன் குசினின் கீழ் வராது?
Answer
C. சிக்கன் கவ்
38
ஃபோகாசியா ப்ரெட்யின் தோற்றம்
Answer
A. இத்தாலி
39
பாம்பே வாத்து ஒரு
Answer
B. மீன்
40
நவரதன் குறுமா கஇிரெவியின் நிறம் என்ன 9
Answer
C. வெள்ளை
41
தால் கச்சோரி என்ற சிற்றுண்டி பெயர் எந்த உணவின் கழ் வருகிறது?
Answer
D. ராஜஸ்தான்
42
பின்வருவனவற்றில் எது கரம் மசாலாவில் சேராது?
Answer
B. வெந்தயம்
43
குஞட்டன் என்றால் என்ன?
Answer
D. ஒரு வகை புரதம்
44
பின்வீல், டெக்கர், களப் இவைகள் இதன் வகைகள்?
Answer
C. சாண்ட்விச்
45
கோர்கோன்சோலா என்பது
Answer
A. இத்தாலியின் கிரீம் ப்லூ சீஸ்
46
ஃபிஷ் ஃபிங்கர் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் ஃபிஷ் கட்
Answer
A. கவுஜோன்ஸ்
47
பின்வருவனவற்றில், ப்ரெட் தயாரிக்கப் பயன்படாத முறை
Answer
D. எஸ்க்ரா சல்ட்டு டெள மெத்தட்
48
கலமாரி பொதுவாக இதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது
Answer
B. ஸ்க்விட் ரீங்
49
வெண்ணெய் கோழி (பட்டர் சிக்கன்) என அழைக்கப்படுகிறது
Answer
A. மக்கன்முர்க்
50
பின்வருவனவற்றில் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் லீக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூய சூப் எது 2
Answer
D. விச்சிசோயிஸ்
51
மெடாலியன் மற்றும் பாபியட்டெ என்பது
Answer
C. மீன் வெட்டுக்கள்
52
பப்பாளியில் உள்ள எந்த நொடு டெண்டரைசராகப் பயன்படுத்தப் படுகிறது
Answer
B. பப்பாயின்
53
கழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளவைகளில் ஹைட்ரஜன் நைட்ரேட் கொழுப்பின் உதாரணம் எது?
Answer
B. மார்ஜரின்
54
பின்வருவனவற்றில் உயிரியல் ஆபத்துக்கான எடுத்துக்காட்டு எது 9
Answer
D. பூஞ்சை
55
3 பாகம் ஆயில் + 1 பாகம் வினிகரின் + சீசன்சிங்ஸ் + கடுகு பொடி. இது எதனுடைய டிரஸ்சிங் ௦
Answer
A. பிரெஞ்சு டிரஸ்சிங்
56
எதில் அடங்கியுள்ள சர்க்கரை பிரக்டோஸ் உள்ளது?
Answer
C. பழங்கள்
57
வகுப்பு AF அணைப்பான், இதன் காரணமாக ஏற்படும் இயை அணைக்க பயன்படுகிறது
Answer
D. மரம்
58
ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையின் தோல் இவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது
Answer
C. செசெட்
59
அக்மார்க் என்பது எந்த பொருளுக்கு வழங்கப்படுகிறது
Answer
A. விவசாய பொருட்கள்
60
பின்வருவனவற்றில் எந்த வைட்டமின் வெப்பமடையும் போது அழிக்கப்படுகிறது ௦
Answer
D. வைட்டமின் சி
61
RIS oF முழு வடிவம் என்ன?
Answer
A. சேவை செய்யத் தயார்
62
ஓரு தட்டையான மீனில் இருந்து எத்தனை ஃபில்லெட்டுகளை அடையலாம் 9
Answer
B. 4
63
பியர்னைஸ் சாஸ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படும் மதர் சாஸ் எது?
Answer
D. ஹாலண்டெய்ஸ்
64
பின்வருவனவற்றில் எது தேசிய சூப் இல்லை?
Answer
D. கோர்ட் பவுலன்
65
சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அதிகரிக்க சூப்கள் மற்றும் இதர பண்டங்களில் சேர்க்கப்படும் மருந்து 2
Answer
B. போக்வெட் கார்னி
66
பிரெஞ்சு வெட்டிங் கேக் இவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது
Answer
C. குரோகம்பூஷ்
67
இந்தியாவில் மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஜாதிக்காயின் மேல் பட்டை
Answer
D. சோளம்
68
பின்வருவனவற்றில் எந்த உணவானது அதிகபட்ச ஆற்றலை வழங்குகிறது?
Answer
B. கார்போஹைட்ரேட்
69
3-8 மாத கன்றுக்குட்டியின் இறைச்சி இவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது
Answer
D. கால்வ்ஸ்
70
ஒரு பிரவுன் சாஸ்.
Answer
A. எஸ்பாக்னோல்
71
சீன ஃப்ரை உணவுகளை ஸ்டிர் ஃப்ரை செய்யப் பயன்படும் கலன்
Answer
A. வோக்
72
உணவை அலங்கரிக்கும் முறை எப்படி அழைக்கப்படுகிறது
Answer
C. கார்னிஷ்
73
அவோலி ' என்ற மீனின் ஆங்கில பெயர் என்ன 9
Answer
D. பாம் ஃப்ரெட்
74
வித்தியாசமான ஓன்றை கன்டுபிடிக்கவும்.
Answer
C. பூரி
75
அனனாஸ் என்று அழைக்கப்படும் பழ வகை எது?
Answer
B. அன்னாசி
76
ஃபில்லேவின் தலை பகுதியில் இருந்து வெட்டப்படும் இறைச்சி எப்படி அழைக்கப்படுகிறது?
Answer
D. சதோபிரியந்த்
77
பின்வருவனவற்றில், காளானுக்கு பிரெஞ்சு சொல் என்ன ௦
Answer
C. சாம்பிக்னான்
78
சதுர வடிவம் மற்றும் இரண்டு அடுக்குகளஞுக்கு இடையில் சுவையான நிரப்புதல் கொண்ட பாஸ்தா வகை
Answer
C. ரவியோலி
79
கரீப் சுசெட் என்று அழைக்கப்படுவது எது?
Answer
A. பான்கேக்
80
பின்வருவனவற்றில், காரவே விதைகளுக்கு ஓத்த மசாலா.
Answer
A. சரகம்
81
“இந்தியாவின் விதி அதன் வகுப்பறையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது ”? எந்த கமிஷன் இந்த கருத்தை தெரிவித்தது?
Answer
C. கோத்தாரி கமிஷன்
82
பின்வருவனவற்றில், கார்பனின் படிக வடிவம் எது?
Answer
B. கராஃபைட்
83
மாப்பிளா கலவரம் குறித்து விசாரிக்க நியமிக்கப்பட்ட ஆணையம்
Answer
C. லோகன் கமிஷன்
84
கழரியூர் குண்டு வழக்கு தொடர்பான சம்பவம் எது?
Answer
B. கெயிட் இந்தியா கலவரம்
85
கழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளவற்றில் பூமியின் உள் அடுக்கு எது ௦
Answer
D. உள் கோர்
86
எந்த நிறத்தில் மிகப்பெரிய சிதறல் உள்ளது?
Answer
C. ஊதா
87
பின்வருவனவற்றிலிருந்து, சர்வஷிக்ஷா அபியான் (எஸ்எஸ்ஏ) இலக்கைத் தேர்ந்தெடுங்கள்?
Answer
B. அனைவருக்கும் உலகளாவிய தொடக்கக் கல்வியை உறுதி செய்தல்
88
பின்வருவனவற்றிலிருந்து, வைரஸ்கள் பற்றிய சரியான அறிக்கையைத் தோர்ந்தெடுக்கவும். |) வைரஸ்கள் புரத கட்டமைப்பின் கீழ் காணப்படும் ஆர். என். ஏ/டி.. என். ஏ மூலக்கூறைக் கொண்டிருக்கும் சிறிய கட்டமைப்புகள் |) அனைத்து வகையான உயிரணுக்களும் வைரஸ்களில் காணப்படுகின்றன Ill) வைரஸ்கள் ஹோஸ்ட் மரபணுப் பொருளைப் பயன்படுத்தி பெருக்கமடையும்
Answer
C. Il, Il ம I, Ill
89
ஆரோக்கியமான வயதுவந்த கண்ணின் நெருங்கிய புள்ளி
Answer
D. 25 செ.மீ.
90
2019 ஆம் ஆண்டிற்கான பால்கே விருதைப் பெற்றவர் யார்?
Answer
C. ரஜினிகாந்த்
91
பின்வருவனவற்றில், ‘மேரி சஹேலி’ என்ற பெயரில் பெண்கள் பாதுகாப்புக்கான அமைப்பு/நிறுவனம் திட்டம் எது?
Answer
C. இந்திய ரயில்வே
92
கேரளாவின் முதல் திறந்த பல்கலைக்கழகம் அமைந்துள்ள மாவட்டம்
Answer
B. கொல்லம்
93
ராஜ்யசபாவின் தலைவர் யார்?
Answer
C. துணைத் தலைவர்
94
மாநில திரைப்பட விருது 2020 இல் சிறந்த இயக்குனர் விருதை வென்றவர் யார்?
Answer
A. லிஜோ ஜோஸ் பெல்லிசேரி
95
மலையாளத்தின் முதல் ஒலிப் படமான பாலன் இயக்கியவர் யார்?
Answer
A. எஸ். நோட்டானி
96
எந்த கடல் மிகச் சிறியது?
Answer
A. ஆர்க்டிக் பெருங்கடல்
97
எம்.டி.யின் எந்த சிறுகதை சர்க்கஸ் கூடாரத்தில் மனிதர்களின் வாழ்க்கையை முன்வைக்கிறது?
Answer
B. வளர்த்துமிருகங்கள்
98
உலக மொழிகளில் மலையாள மொழி எந்த இடத்தில் உள்ளது?
Answer
D. 26
99
2019ல் ஞானபீட விருது வென்றவர் யார்?
Answer
A. அக்கிதம் அச்சுதன் நம்பூதிரி
100
உலக நீர் தினம் என்று கொண்டாடப்படுகிறது
Answer
A. மார்ச் 22
Discussion
Ask a doubt or share a tip.
No comments yet — start the discussion.